Corzetti con salsa di maggiorana con prescinsêua

Ingredienti
  • 2 spicchi d’aglio piccoli di Vessalico

  • le foglie di 10 mazzetti di maggiorana
  • 4 cucchiai di Parmigliano Reggiano

  • 100 g di prescinsêua

  • 2 pugni di pinoli 
  • olio E.V.O

  • sale grosso

Preparazione

Pestare nel mortaio prima l’aglio, poi aggiungere i pinoli, quindi le foglie di maggiorana con qualche cristallo di sale grosso fino a sminuzzare il tutto.  Amalgamare al composto il parmigiano e la prescinseua aggiugendo olio a filo. ideale per condire i corzetti stampati.

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